Gansleinmachsuppe mit Bröselknödel
Das Ganslklein mit dem geschnittenen
Suppengemüse (Karotte, gelbe Rübe,
Sellerie und Petersilienwurzel) in
einem geräumigen Topf geben und kurz
anbraten. Mit kaltem Wasser aufgießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und auf
kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln
lassen. Vom Herd nehmen, noch etwas
ziehen lassen und durch ein feines Sieb
In einem Topf das Gänseschmalz erhitzen
und die gehackte Zwiebel, gehackten
Knoblauch, Wacholderbeeren, Lorbeer-
blatt sowie den Majoran zugeben und mit
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(Wh. vom 04.11.2018)
