FERNSEHEN
Gericht 2 vom 19.05.
Spareribs mit Chimichurri-Salsa und
Für die Chimichurri-Salsa:
Saft und
Schale einer 1/2 Zitrone, 1 Knoblauch-
zehe, 2 EL gehackter Schnittlauch, 2 EL
gehackte Petersilie, 2 EL gehackter
Estragon, 2 EL gehacktes Basilikum,
ml Olivenöl, 1 feingeschnittene
Für die Spareribs-Beize:
4 Spareribs,
75 g Meersalz, 75 g brauner Zucker,
60 g schwarze Pfefferkörner, 40 g
Koriandersamen, 10 g Knoblauch (ge-
trocknet), 10 g Wacholderbeeren, 5 g
Chiliflocken (getrocknet)
