FERNSEHEN
Gericht 2, 20.04.
Alle Zutaten für den Teig in 5 bis 10
Minuten lang zu einem kompakten Teig
verkneten. Zu einer Kugel mit glatter
Oberfläche formen und mit Klarsichtfo-
lie zugedeckt bei Raumtemperatur rasten
lassen (die Temperatur darf keinesfalls
mehr als 25 °C erreichen).
Um eine besonders feine Krume zu be-
kommen, den Teig mindestens ein Mal
zusammenschlagen. Das heißt, wenn er
schon schön aufgegangen ist, das ganze
Volumen rauskneten und abermals kurz
rasten und aufgehen lassen.
