FERNSEHEN
Gericht 2 vom 16.02.
Pannonischer Fischeintopf
Für die Einlage:
g Zanderfilets,
2 EL Fenchel, 4 getrocknete Tomaten,
2 EL Belugalinsen (vorgekocht),
1 EL Mangalitzaspeck, 2 rote Spitz-
paprika, 3 daumengroße Stücke Ingwer
Für den Fischfond die Fischkarkassen
und den Saibling mit dem in Würfel ge-
schnittenen Gemüse (Sellerie, Karotten,
Schalotten) in einen Topf geben und mit
dem Weißwein und dem Wasser kurz aufko-
