FERNSEHEN
Gericht 2 vom 18.08.
Kaninchen im Brotteig mit Paprika-
Für den Dip den Spitzpaprika halbieren,
entkernen und im vorgeheizten Rohr bei
°C Umluft ca. 1 Stunde garen.
Abkühlen lassen. Die Haut abziehen.
Paprika mit Eigelb, Knoblauch, Thymian,
Paprika- und Chilipulver und Mozzarella
im Mixerglas pürieren und dabei das
Olivenöl in feinem Strahl einlaufen
lassen. Der Dip sollte eine cremige
Für die Farce das sehr kalte Hendl-
fleisch in Stücke schneiden und im
Cutter mit sehr kaltem Obers, Salz und
Pfeffer zu einer cremigen Farce mixen.
