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Silvia kocht / Andi & Alex / Kochroulette

 
            Silvia kocht
 
FERNSEHEN  
 
  Gericht 2 vom 02.04. 
 
Unterseite 3 von 83/8
 
Schweinebackerl mit Kartoffelroulade
   
von Viktoria Stranzinger
               
Zutaten für 4 Personen:
                
Für die Schweinebackerl:
 
4 Stück
       
 Schweinebackerl, 2 EL Rapsöl, 
100
 g
    
 Karotten, 
100
 g Sellerie, 2 EL Tomaten-
 mark (alternativ: Tomaten-Chutney),
    
 1 Knoblauchzehe, 
250
 ml Rotwein, 
100
 g
 
 Zwiebeln, 
500
 ml Gemüsefond (oder Was-
 
 ser), Salz, Pfeffer, 1/2 TL Majoran,
   
 1/2 TL Oregano, 1/2 TL Kümmel, 1 TL
    
 Kristallzucker
                         
Für den Kartoffelteig der Roulade:
 
500
 g mehlige Kartoffeln, 
120
 g Mehl,
  
30 g weiche Butter, 1 Ei, Salz, 3 EL
   
Rapsöl zum Anbraten der Roulade
        
Für die Fülle:
 
100
 g Frischkäse, 20 g
  
 Bärlauch
                               
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Wh vom 25.03.22