FERNSEHEN
Gericht 2 vom 02.01.
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Gedünsteter Fenchel & Parmesan-Sabayon,
Sobald der Fenchel weich ist, diesen
herausnehmen und in dünne Scheiben
Den Apfel schälen, in kleine Würfel
schneiden und diese in etwas Butter und
Kristallzucker andünsten, bis sie noch
Zum Schluss den Fenchel auf einem
flachen Teller anrichten, die angedüns-
teten Äpfel und die Kapern darüber
geben und das warme Parmesan-Sabayon
mit der Siphonflasche darauf
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(Wh. vom 09.12.2022)
