FERNSEHEN
Gericht 1 vom 09.08.
“Seeviche“ vom Seesaibling mit Süßerd-
äpfel, Duftrosen und roter Zwiebel
4 Filets vom Seesaibling (ohne Haut),
Salz;
g Stangensellerie,
g weiße
Zwiebel, Fischfiletabschnitte, Ingwer
(ca. 2 cm, geschält), Chili, Salz,
1 Zehe Knoblauch,
g Eiswürfel bzw.
Crushed Eis, 4 Zweige frischer
Koriander, Rosenessig zum Säuern (oder
milder Essig bzw. Limettensaft), 1 rote
Zwiebel, 1 Chilischote, frischer Kori-
ander, 1 Duftrose, 1 Limette
Für die Süßerdäpfel:
2 Süßerdäpfel,
grobes Meersalz, Muskovadozucker,
Cayennepfeffer, Salz, 30ml braune
