Seite 356.1 – ORF 2 – teletext.ORF.at

Silvia kocht / Andi & Alex / Kochroulette

 
             Andi & Alex
 
FERNSEHEN  
 
                28.12. 
 
Unterseite 1 von 61/6
 
Gebackenes Champagnerrisotto
           
von Andreas Wojta
                      
Zutaten:
                               
150
 g Risottoreis, 1 Zwiebel (geschnit-
 ten), 
125
 ml Champagner, 2 EL Butter,
  
 1 TL Trüffelöl, 
100
 g frisch geriebener
 Parmesan, 2 versprudelte Eier, Weiß-
   
 brotbrösel, Öl, 
500
g Lachsfilet,
       
 1 EL Butter
                            
Für den Trüffelschaum:
 
2 mittelgroße
   
 mehlige Erdäpfel, 1 EL Butter,
         
 1 EL Trüffelöl, 
250
 ml Obers, Salz
     
Zubereitung:
                           
 Zwiebel in Butter glasig anrösten, Ri-
 
 sottoreis und Trüffelöl zufügen, kurz
  
 mitrösten und mit Champagner ablöschen.
                                        
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