FERNSEHEN
Gericht 1 vom 19.10.
Kürbis-Raviolo in Kürbiskern-Teriyaki-
Sauce mit Schotten und Kürbiskernen
Für den Nudelteig:
g Mehl,
g Eidotter, 1 Ei, 10 g Öl, 4 g Salz
Für die Kürbisfülle:
1 Hokkaidokürbis,
1 EL Butter, 1 Rosmarinzweig, 1 Knob-
Für die Kürbiskern-Teriyaki-Sauce:
ml Kürbiskern-Shoyu (aus dem
Supermarkt),
ml Marillen-Nektar,
1 TL Maisstärke, etwas Wasser
Für die Garnitur:
2 EL Butterschmalz
zum Glasieren, Räucherschotten,
geröstete Kürbiskerne, Wildkräuter
(Sauerklee), essbare Blüten (z.B.
