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Silvia kocht / Andi & Alex / Kochroulette

 
            Silvia kocht
 
FERNSEHEN  
 
  Gericht 1 vom 27.03. 
 
Unterseite 1 von 71/7
 
Heidensterz und Schwammerlsuppe
        
von Dominik Lechner
                    
Zutaten für 4 Personen:
                
Für den Heidensterz:
 
400
 g Buchweizen-
 
 mehl (= Heidenmehl), 
500
 ml Wasser,
    
 3/4 TL Salz, 
200
 g Butterschmalz,
      
100
 g Grammeln, 
100
 g weiße Bohnen
     
 (gekocht)
                              
Für die Schwammerlsuppe:
 
100
 g Stein-
  
 pilze, 
100
 g Eierschwammerl, 1 EL But-
 
 ter, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,
       
 1/8 l Weißwein, 2 l Gemüsesuppe,
       
 1 große Kartoffel, 1/8 l Obers, Salz,
  
 Pfeffer, geriebene Muskatnuss
          
Für die Garnitur:
 
1/2 Bund Petersilie
  
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