FERNSEHEN
Gericht 1 vom 01.09.
Gebratene Kipflererdäpfel mit
karamel-lisiertem Spitzkraut &
Für die Kipflererdäpfel:
g Kipfler-
erdäpfel, 2 EL Butterschmalz oder Öl,
Salz, geriebene Muskatnuss, frisch ge-
mahlener schwarzer Pfeffer
Für das karamellisierte Spitzkraut:
1 kleiner Spitzkrautkopf, 1 große Zwie-
bel, 2 EL Butter oder Butterschmalz,
1 TL Kristallzucker,
ml Apfelsaft
(naturtrüb), 1 TL Kümmel (ganz oder
leicht gemörsert), 1/2 TL Majoran (ge-
trocknet oder frisch gehackt), Salz,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
