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Silvia kocht / Andi & Alex / Kochroulette

 
            Kochroulette
 
FERNSEHEN  
 
  Gericht 1 vom 23.08. 
 
Unterseite 1 von 81/8
 
Ziegenfrischkäse - Quiche
              
von Paul Ivić
                          
Zutaten für 4 Personen:
                
200
g Pilze der Saison (z.B. Buchen-
    
 raslinge, Champignons, Shiitake,
       
 Austernpilze, etc.), 1 Bio Zitrone,
    
 Thymian, 2 Schalotten, 1 EL Olivenöl,
  
 50g Kerbel, 50g Schnittlauch,
          
150
g Ziegenfrischkäse, 75 ml Ziegen-
   
 milch, 75 ml Obers, 4 Eier, Meersalz,
  
 Pfeffer, Fett für die Form
             
Für den Teig:
 
250
g Mehl (glatt),
       
180
g handwarme Butter, 1 Ei,
           
1 EL Crème fraîche, 1 Prise Salz
       
Für den Salat:
 
1 roter Paprika,
        
1 gelber Paprika, 2 EL Kürbiskerne,
    
1 rote Zwiebel, Olivenöl, Kürbiskernöl,
 
Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Sauerklee
 
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