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Silvia kocht / Andi & Alex / Kochroulette

 
            Silvia kocht
 
FERNSEHEN  
 
  Gericht 1 vom 07.09. 
 
Unterseite 1 von 101/10
 
Knuspriger Schweinebauch mit
           
thailändischem Papaya-Salat
            
von Kai Lindner
                        
Zutaten für 4 Personen:
                
Für den Schweinebauch:
 
1 kg Schweine-
  
 bauch, 20 g Pfefferkörner, 1/2 Bund
    
 Zitronengras, 
100
 g Galangal, 4 Kaffir-
 Limettenblätter, 2 l Hühnerfond,
       
100
 g Kristallzucker, 
100
 g Salz
       
Für den thailändischen Papaya-Salat:
 
1 grüne Kochpapaya, 3 große Karotten,
  
1 Bund Schlangenbohnen, 
200
 g Shrimps-
 
Paste, 2 Knoblauchknollen, 3 Bird's-
   
Eye-Chilis, 5 Limetten, 2 Scheiben
     
Palmzucker, 20 g Tamarinden-Paste,
     
50 ml Sesamöl, 50 ml Fischsauce,
       
1/2 Bund frischer Koriander
            
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