FERNSEHEN
Gericht 1 vom 12.06.
Dreierlei vom Eierschwammerl
von Hermann Poll & Lukas Schmiderer
Für das Eierschwammerlgulasch:
g Eierschwammerl, 25 g Butter,
75 g Zwiebelwürfel, edelsüßes Paprika-
pulver, ein Schuss Weißwein, ein Schuss
Tomatensaft, Saft einer 1/2 Zitrone,
1 EL Mehl (glatt), 2 EL Sauerrahm, Salz
Für die Erdapfelroulade:
g mehlige
Kartoffeln,
g Mehl (glatt), 1 Ei,
Salz, geriebene Muskatnuss
Für die Fülle:
1 Schalotte, 1 Knob-
lauchzehe, 1 EL Olivenöl,
g Eier-
schwammerl, 1/2 Rosmarinzweig,
1/2 Thymianzweig, 1 Petersilienzweig,
