FERNSEHEN
Gericht 2 vom 24.08.
Hirsch-Roulade mit Rotkraut und Spätzle
Die Sauce durch ein Sieb in einen
anderen Topf gießen und noch ein wenig
weiterköcheln lassen, bis sie leicht
einreduziert ist. Die Sauce nochmal
abschmecken und je nach Geschmack noch
weitere Preiselbeermarmelade dazugeben.
Die Rouladen wieder hineinlegen und bis
zum Anrichten in der Sauce lassen.
Zum Schluss die in Butter geschwenkten
Spätzle in einer kleinen Schüssel
anrichten und frisch geschnittenen
Schnittlauch darüber geben.
