FERNSEHEN
Gericht 1 vom 28.09.
Rehbock & Toast mit Dirndln, Speck und
Für den Toast:
4 Scheiben Riesen-Toast-
brot, 50 g weiche Butter, 4 Rehfilets
(oder
g Reh- bzw. Hirschrücken),
eine Prise Salz, etwas Öl zum Braten,
2 EL Butter, 1 Bund Zitronenthymian,
Pfeffer aus der Mühle,
-
g Vul-
cano Bauchspeck (knusprig gebraten),
-
g milder Camembert, 1 Glas
Dirndl-Kirschen, 1 Glas eingelegte
Steinpilze (
g), 4 Bio-Eier, ein
Schuss Apfel- oder Weißweinessig,
Für die Cocktailsauce:
g Mayonnaise
80%, 50 g Creme Fraiche, >
