FERNSEHEN
Gericht 1 vom 17.11.
Beef Tataki mit marinierten Pilzen
Für das Tataki:
g Rinderfilet
(geputzt), 2 EL Sesamöl zum Anbraten,
2 EL Sesamöl zum Marinieren,
20 ml Sojasauce, 1 EL Honig,
2 cm geriebener Ingwer, 2 EL Sesam
Für die Marinade vom Gemüse:
ml Mirin (alternativ: süßer Essig),
ml Sojasauce, 50 ml Orangensaft,
1 EL Honig,
ml Sesamöl, 1 Knob-
lauchzehe, 1/2 Stange Zitronengras
Für das Gemüse:
g Buchenpilze oder
Austernpilze, 1 Karotte,
g Paprika
(rot, gelb und grün), 2 Stangen Früh-
