FERNSEHEN
Gericht 1 vom 20.03.
Knuspriges Osternest mit pochiertem Ei,
Bio-Schinken, Ziegenfrischkäse und
Für das Osternest:
g mehlig koch-
ende Erdäpfel, Wildkräutersalz, Öl zum
Frittieren, 4 hitzebeständige Körbchen-
Formen (alternativ: 2 Metallsiebe)
Für die Brennnessel-Paste:
2 Handvoll
frische Brennnesseln (obere 2–4
Blattpaare), etwas Wasser
Für das Erdäpfel-Brennnessel-Püree:
g mehlig kochende Erdäpfel,
ml Milch, Wasser nach Bedarf,
50 g Butter, 2 EL Brennnessel-Paste,
Wildkräutersalz, gemahlener Kümmel,
