FERNSEHEN
Gericht 1 vom 13.01.
Dotter.Karfiol.Liebstöckel
g Karfiol (50 g davon weglegen zum
Dekorieren am Schluss),
ml gesal-
zenes Wasser zum Kochen, 3 EL Sauerrahm
1 kleiner Bund Liebstöckel, 3 EL Basma-
tireis, 1/2 Sternanis, 1 TL Schwarz-
kümmel, 1 MS Kurkuma, 1 MS Garam
Masala, 4 Dotter vom Landhendl
Zubereitung:
Karfiol in kleine Stücke
schneiden und im kochenden, gesalzenen
Wasser ca. 15 Minuten lang weich garen.
Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Mit dem Sauerrahm fein pürieren und
anschließend das Püree im Topf auf
niedrigster Stufe am Herd warmhalten.
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(Wh. vom 12.01.2021)
