FERNSEHEN
Gericht 1 vom 26.01.
Für das Paprikakrauthendl:
4 Hendl-
brüste mit Flügelknochen,
g Braun-
schweiger Kraut (oder Spitzkraut), But-
ter zum Anbraten, 1 Zwiebel, 50 g Kris-
tallzucker, 5 cl Weißweinessig,
5 cl trockener Weißwein, 1 TL Paprika
(edelsüß), 80 g Butter, 1 Msp. gemah-
lener Kümmel, 1 EL Maisstärke zum Bin-
den,
ml Rindsuppe (oder Gemüsebzw.
Für die Garnitur:
frische Petersilien-
Für die Schupfnudeln:
g mehlige
Erdäpfel, 72 g Maisstärke, 50 g Ei-
dotter, 40 g Braune Butter
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(Wh. vom 16.01.2023)
