FERNSEHEN
Gericht 1 vom 28.08.
Holzofenbrot mit Tauernroggen und
Zutaten (für 1 Laib Brot):
Für den Roggensauerteig:
20 g Anstell-
gut (im Bio-Laden erhältlich), 50 g
Roggenmehl, 50 g lauwarmes Wasser
Für das Brot:
g lauwarmes Wasser,
g Roggenvollkornmehl,
g Weizen-
vollkornmehl, 20 g Salz, 10 g frische
Hefe, 10 g Brotgewürz (aus Kümmel,
Fenchelsamen, Koriandersamen),
g
Roggensauerteig, 1 Simperl (Brotkorb)
