FERNSEHEN
Gericht 1 vom 29.10.
Brotfladen mit Feigen und Speck
Für den Brotfladen:
g Mehl (glatt),
5 g Trockenhefe, 1 TL Salz, 1 gehäufter
EL süß-pikante Gewürzmischung (aus
Pfeffer, Rohrzucker, Chili, Kümmel und
verschiedenen getrockneten Kräutern wie
z.B. Sellerieblätter, Petersilie,
Thymian oder Korianderblätter - nach
Belieben), 1/2 TL geschroteten Pfeffer
(weiß, grün und rot), Abrieb einer
Zitrone, 35 g geriebenen Parmesan,
Für den Belag:
4 EL Creme Fraiche,
6 reife Feigen,
g Kuhfrischkäse,
g durchzogener roher Speck
