FERNSEHEN
Gericht 1 vom 01.10.
Steirisches Backfleisch mit Apfel-Kren
Für das Fleisch:
Gekochte, erkaltete
Gustostückerl vom Kalb oder Rind (z.B.
Schulterscherzl, Züngerl, Bries, Leber
oder Kalbskopf), 2 EL scharfer Senf,
etwas Zitronensaft, eine Prise Salz,
etwas Pfeffer aus der Mühle
Für die Panade:
g Universal Mehl,
3 Eier,
-
g Semmelbrösel, Pflan-
Für das Pesto:
1 Glas Steirerkren im
Glas, 1 Glas Kürbiskernpesto, 1 Bund
Liebstöckel,
g fein geschnittene
Karotten, Petersilienwurzel und gelbe
