FERNSEHEN
Gericht 1 vom 09.11.
Rotkrautsuppe mit Ganslravioli
Für die Rotkrautsuppe:
1 kleiner Rot-
krautkopf, 2 kleine Zwiebeln, 40 ml Öl,
1 EL Butter, 1 EL Kristallzucker,
ml Rotwein, 3 EL Balsamicoessig,
ml Gemüsesuppe, Salz, Pfeffer,
Nelken gerieben, Zimt gemahlen
Für den Ravioliteig:
g griffiges
Mehl, 4 Eidotter, 4 Eier, 60 ml Öl
Für die Raviolifülle:
Ganslklein (Flü-
gerl, Hals, Herz und Magerl),
ml
Weißwein, 2 Lorbeerblätter, 5 Wachol-
derbeeren, 1/2 Zwiebel, 1 Petersilien-
wurzel, 1 Kaotte, Thymian gerebelt,
Majoran gerebelt, Salz, Pfeffer, 1 Ei-
