FERNSEHEN
Gericht 1 vom 28.01.
Marninierter Bluntausaibling mit
Avocado & Hollerkapern - “Erinnerung an
Für den Fisch:
1 Bluntausaiblingsfilet
(ohne Haut und Gräten), Saft und Abrieb
Für die Tomaten–Holler-Marinade:
ml Tomatenwasser (Saft von gemixten
Tomaten durch ein Passiertuch abtropfen
lassen) oder Tomatensaft, 50 ml Holun-
derblüten irup, ein Schuss Weißwein-
Für die Essigzwiebeln:
1 Zwiebel,
ml Weißwein,
ml Weißwein-Essig,
50 ml Wasser, 2 Wacholderbeeren,
4 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt
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(Wh. vom 18.01.2023)
