FERNSEHEN
Gericht 1 vom 20.01.
Champignonschnitzerl und Erbsenreis
Für die Schnitzel:
8 Schweinsschnitzel
a` 80 g (evtl. vom Metzger schneiden
lassen),
g Champignons, 2 Schalot-
ten, 2 Zweige Petersilie, 2 EL Mehl
(glatt), Butter und Pflanzenöl zum
Anbraten,
ml Rindsuppe,
ml Sah-
ne (oder Crème fraîche), 1 Zitrone,
Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Messer-
Für den Erbsenreis:
g Langkornreis,
g Erbsen,
ml Wasser, 20 g But-
ter, 1/2 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter,
3 Gewürznelken, 1 Zweig Petersilie
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(Wh. vom 10.01.2023)
