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Silvia kocht / Andi & Alex / Kochroulette

 
         Silvia entdeckt
 
FERNSEHEN  
 
    Gericht vom 18.01. 
 
Unterseite 1 von 81/8
 
Kalbsleber Franz Ferdinand - gegrillte
 
Kalbsleber mit Erdäpfel-Paprikapüree,
  
Paprikasalat und frischer Kräutersauce“
 
von Stefan Viehauser
                   
Zutaten für 4 Personen:
                
Für das Erdäpfel-Paprikapüree:
 
500
 g
   
 mehlige Kartoffeln, 
150
 g kalte Butter-
 würfel, 
125
 ml Milch, 
250
 g rote
       
 Paprika (gegrillt & geschält), Salz,
   
 geriebene Muskatnuss
                   
Für die Kalbsleber:
 
500
 g Kalbsleber,
  
 Olivenöl zum Bestreichen, Pfeffer, Saft
 einer Zitrone
                          
Für die Kräutersauce:
 
30 g glatte
      
 Petersilie. 30 g Schnittlauch. 10 g
    
 Minze. 10 g Korianderblätter, 4 Knob-
  
 lauchzehen, 1 kleine rote Chili, 
120
 ml
 mildes Olivenöl, 1/4 Zwiebel
           
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