FERNSEHEN
Gericht 1 vom 12.10.
Kastaniensuppe mit Sauerkraut, Datteln
& geräuchertem Gamsschinken
Für die Suppe:
g Schalotten,
2 Knoblauchzehen, 1 kg Edelkastanien
(geschält und gekocht), 1 TL gehackter
Rosmarin, Olivenöl zum Anbraten,
ml
Hühnersuppe,
ml Sahne,
ml Creme
fraiche, 50 ml Amaretto, 50 ml Noilly
Prat (Wermut), Salz, Pfeffer
Für die Garnitur:
g (gut gewasche-
nes) Sauerkraut, 2 Datteln in Streifen
geschnitten, 50 g Gamsschinken dünn
