FERNSEHEN
Gericht 1 vom 21.01.
Reisfleisch mit Bergkäse, Chili und
Majoran von Richard Rauch
Für das Reisfleisch:
g Freiland
Schweinefleisch (Schulter oder Schopf),
3 Zwiebeln, 1/2 Stange Lauch (Porree),
1 Knoblauchzehe, 70 g Butterschmalz,
4 Tomaten, 70 g Bauchspeck (geräuchert)
3 EL Tomatenmark, 2 EL Paprikapulver
(edelsüß), 30 ml Apfelessig,
ml Dosentomaten (gewürfelt),
1 l Rindsuppe, 1 Zweig Thymian,
1 TL Majoran (getrocknet), 2 Lorbeer-
blätter, 1 Chilischote, Salz, Pfeffer,
Für die Garnitur:
Abrieb einer Limette,
frische Petersilie, frischer Majoran,
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(Wh. vom 11.01.2023)
