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Sendung am 21.06.
Grammelknödel mit Mangold Salat
In einer Pfanne etwas vom Topinambur-
Rapsöl erhitzen die Zwiebel & den
Knoblauch darin anbraten, die gehackte
Topinambur dazugeben kurz mitrösten und
mit den restlichen Zutaten würzen! Die
Masse zu Kugeln mit ca. 4cm Durchmesser
formen und für 1h tiefkühlen.
Die etwas angefrorene Topinambur-Masse
mit dem Kartoffelteig verpacken und in
kochendem Wasser ca. 10min kochen!
Für den Mangoldsalat:
Rapsöl in einer
Pfanne erwärmen und Knoblauch & Sonnen-
blumenkerne darin goldbraun rösten.
