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Silvia kocht / Andi & Alex / Kochroulette

 
            Kochroulette
 
FERNSEHEN  
 
  Gericht 1 vom 02.08. 
 
Unterseite 1 von 81/8
 
Topfengnocchi mit gebratenen
           
Kräuterseitlingen, Frühlingszwiebeln
   
und gedämpftem Blattspinat
             
von Milena Broger
                      
Zutaten für 4 Personen:
                
600
 g Topfen, 
200
 g geriebener Parme-
  
 san, 
100
 g glattes Mehl, 2 Eier, Pfef-
 
 fer, Salz, Muskatnuss, 
200
 g Kräuter-
  
 seitlinge, 1 Knoblauchzehe, 1 Bund
     
 Jungzwiebeln; 
200
 g junger Blattspinat,
 Olivenöl und Butter zum Braten
         
Für das Birnen-Chutney:
 
 1 Zwiebel,
    
1 Birne, Olivenöl, 3 EL Apfelessig,
    
100
 ml Weißwein, Salz, Pfeffer, Zucker
 
Zubereitung:
                           
 Den Topfen gut ausdrücken, sodass kaum
 
 mehr Wasser enthalten ist.
             
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