FERNSEHEN
Gericht 1 vom 19.05.
Knuspriger Karfiol mit Miso-Hollandaise
Für den Karfiol:
1 Karfiol, Salz, Mehl
(glatt) zum Panieren, 1 verquirltes Ei
zum Panieren, Semmelbrösel zum Panieren
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Für die BBQ-Sauce:
3 Knoblauchzehen,
Sonnenblumenöl zum Anbraten, 2 EL rote
Curry-Paste, 2 TL dunkler Balsamico-
Essig, 5 EL Ketchup, 3 EL Honig
Für die Karfiol Vinaigrette:
Abschnitte
des Karfiols, Balsamico-Essig, Olivenöl
fein geschnittener Schnittlauch, Salz,
Für die Miso-Hollandaise:
3 Eidotter,
50 ml Geflügelfond, 20 g Miso-Paste,
g flüssige Butter, Salz, >
