FERNSEHEN
Gericht 1 vom 05.06.
Gefüllte Harmischer Taube mit
Brennnesseln und Gemüse aus dem
Für die Taube:
4 Tauben hohl ausgelöst
(aus den Knochen kann eine Sauce
zubereitet werden), Salz, Pfeffer, 3-4
Rosmarinzweige, 4 EL Butter, 4 Metall-
Für die Fülle:
4 frische Semmeln,
4 Zwiebeln, 50 g Butter, 1 Ei, 1 Ei-
dotter,
ml Milch, geriebene Muskat-
nuss, Pfeffer, Salz, 1 Bund frische
Kräuter (Petersilie, Rosmarin &
Thymian), 3 EL blanchierte Brennnesseln
Für die Brennnesselcreme:
g blan-
chierte Brennnesseln,
g Obers, >
