FERNSEHEN
Gericht 1 vom 28.04.
Labskaus mit Mattigtal-Forelle
Für das Labskaus:
g Rindfleisch
(Gulaschfleisch, Wade), 5 Lorbeerblät-
ter, 5 Wacholderbeeren, 5 Pfefferkörner
g Kartoffeln (vorw. festkochend),
2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Glas gekochte
Rote Rüben (ca.
g), 3-4 EL Rote
Rüben Saft, 1/4 l Rindsuppe, 8 Wachtel-
eier, Butter oder Pflanzenöl zum Anbra-
ten, 1 Servierring, Salz, Pfeffer
Für den Fisch:
2 große Mattigtal-Forel-
lenfilets, Butter oder Pflanzenöl zum
Für die Garnitur:
4 Essiggurken,
