FERNSEHEN
Gericht 1 vom 30.04.
Gebratener Zander auf Fregola di Sarda
Für den Zander:
g Zanderfilet,
grobes Meersalz, Olivenöl zum Anbraten,
20 g Butter, 2 Thymianzweige, 2 Rosma-
Für das Fregola di Sarda:
80 g Fregola
di Sarda, 30 g Weißwein, 10 g Schalot-
ten, Olivenöl zum Anbraten,
g Rind-
suppe, 5 g Schnittlauch, 5 g Petersilie
Für die geschmorten Mini-Karotten:
60 g
bunte Mini-Karotten, 20 g braune Butter
Für den Tomaten-Basilikum Fond:
g
reife Tomaten, 1 l Wasser, >
