FERNSEHEN
Gericht 1 vom 31.07.
Bauernpfanne mit Kräuterspätzle
Für die Bauernpfanne:
Pflanzenöl zum
Anbraten, 1 Zwiebel,
g Rindfleisch
(Schale od. Nuss), 8 Scheiben Speck,
2 Austernpilze, 6 Champignons, eine
Handvoll Eierschwammerl, 1/8 l Weißwein
(Grüner Veltliner),
ml Rinderfond
zum Aufgießen, 1 EL grüne Pfefferkörner
Salz, Pfeffer, 4 EL Maisstärke zum
Für die Kräuterspätzle:
ml Milch,
2 Eier,
g Mehl (glatt & griffig
gemischt), 2 TL Salz, 2 EL Butter-
Für die Garnitur:
Wiesenkräuter,
4 Scheiben knuspriger Speck, >
