FERNSEHEN
Gericht 1 vom 27.05.
Schokoladenpfefferkoteletts mit
gegrillter Avocado gefüllt mit
Für den Schokoladenpfeffer:
35 g
schwarzer Pfeffer (ganz), 10 g rosa
Pfefferbeeren, 10 g Korianderkörner,
5 g Zimt (gemahlen), 15 g Meersalz-
flocken, 1 TL Kakaopulver, 30 g dunkle
Schokolade mit Kaffeegeschmack (ge-
Für die Schokoladenpfefferkoteletts:
2 dicke Koteletts, 4 EL Honig, Schoko-
ladenpfeffer, eine Handvoll gewässerte
Kirschholzchips, 1 Kerntemperaturfühler
Für die Avocado:
2 Avocados, 1 EL
