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Silvia kocht / Andi & Alex / Kochroulette

 
            Kochroulette
 
FERNSEHEN  
 
  Gericht 1 vom 26.07. 
 
Unterseite 1 von 91/9
 
Überbackene Paradeiser, Kräuterpesto,
  
Ciabatta
                               
von Richard Rauch
                      
Zutaten für 4 Personen:
                
 5 Paradeiser (z.B. reife Ochsenherz-
   
 paradeiser), 
250
 g Schafstopfen,
       
 4 EL geriebener Parmesan, 1 große Prise
 Zimt, Salz, Pfeffer, Zucker
            
Für das Kräuterpesto:
 
1 kleiner Bund
   
 Basilikum, 1 kleiner Bund Koriander,
   
 etwas Zucker, 80 ml Olivenöl, 1 Knob-
  
 lauchzehe, Schale und Saft von 1 Bio-
  
 Limette, 2 EL Kürbiskerne (geröstet),
  
 Salz.
                                  
Für das Ciabatta:
 
1 kg glattes Mehl,
   
42 g Germ (1 frischer Würfel),
         
700
 ml Wasser, 30 g Salz, 
100
 g einge-
 
legte Oliven
                           
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