FERNSEHEN
Gericht 1 vom 26.06.
Zweierlei vom Lamm mit orientalischem
g Bio-Lammrücken (geputzt), 1 Stk.
ausgelöster Bio-Lammhals, 1 Karotte,
1/4 Sellerieknolle, 1 Stange Jungzwie-
bel, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 3 l
dunkler Lammfond, 1 Kardamomkapsel,
1 Sternanis, 5 Gewürznelken, Salz,
Pfeffer, Butter zum Anbraten, neutrales
Pflanzenöl zum Anbraten, 50 g getrock-
Für den orientalischen Karfiol:
1 Kar-
fiol, 3 EL neutrales Pflanzenöl, 2 EL
Ras el Hanout,
rote Zwiebeln,
7 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Kris-
tallzucker, 2 Rosmarinzweige, >
