FERNSEHEN
Gericht 1 vom 25.02.
Lauch im Ofen verbrannt mit Safran-Mayo
und frittiertem Topinambur
Für die Topinambur Chips:
4 Topinambur
Knollen, neutrales Öl zum Frittieren,
Für die Safran-Mayo:
ml Sojamilch,
1 TL Senf, Saft einer 1/2 Zitrone, Salz
Kristallzucker, 1/2 TL Safran in 2 EL
warmem Wasser aufgelöst,
g neutra-
les Pflanzenöl, 1 Dressierbeutel
