FERNSEHEN
Gericht 1 vom 04.03.
Rübenvielfalt mit gebratenem Chicoree
Für die Rübenvielfalt:
1 Rote Rübe,
1 Gelbe Rübe, 1 Weiße Rübe (Chioggia
Rübe), 1/2 l reduzierter Rote Rübensaft
ein Schuss Balsamicoessig, Salz, Saft
einer Orange, Saft einer 1/2 Zitrone,
Kristallzucker, Salz, 1/2 l Wasser,
1/8 l Holunderblütenessig, 1/8 l Holun-
Für den Chicoree:
4 rote Chicoree,
4 weiße Chicoree, 3 EL hochwertiges
Für die Heidelbeermarinade:
g
Heidelbeeren (frisch oder TK), Essig
nach Wahl, 1/8 l Rote Rübensaft, Salz,>
