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Silvia kocht / Andi & Alex / Kochroulette

 
            Silvia kocht
 
FERNSEHEN  
 
  Gericht 1 vom 04.07. 
 
Unterseite 1 von 81/8
 
Kalbsrahmgulasch mit Butterspätzle
     
von Stefan Mittersteiner
               
Zutaten (4 Personen):
                  
Für das Kalbsrahmgulasch:
 
1 kg Kalbs-
  
 schulter, 
200
 g Zwiebeln, 25 g Paprika-
 pulver (edelsüß), 1 l Wasser, Abrieb
   
 und Saft einer 1/2 Zitrone, 
100
 g
      
 Sauerrahm, 25 g Mehl (glatt), Pflanzen-
 öl zum Anbraten, Salz, Pfeffer
         
Für die Spätzle:
 
500
 g Mehl, 4 Eier,
   
250
 ml Milch, Salz, geriebene Muskat-
  
 nuss, Butterschmalz zum Schwenken,
     
 1/2 Bund Petersilie
                    
Für die Garnitur:
 
Sauerrahm, frische
   
 Petersilie
                             
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