FERNSEHEN
Gericht 1 vom 16.06.
Eingelegte Rote Rüben mit Mayonnaise
Für die eingelegten Rote Rüben:
1 Rote
Rübe (mittlere Größe),
ml Apfelsaft
ml Einlegeessig, 1 EL Kristall-
zucker, Salz, 2 Lorbeerblätter,
1 TL Korianderkörner, 1 TL Senfkörner,
1 TL Kümmel, 1 TL Pfefferkörner
Für die Mayonnaise:
2 Eidotter,
1 EL milder Weißweinessig, 10 g Senf,
ml Pflanzenöl (z.B. Olivenöl), Salz
Pfeffer, 1 TL Zitronensaft, etwas Was-
Für den Fisch:
1 geräucherte Forelle
Für die Garnitur:
2 Hände voll Asia-
Salat, eine Handvoll Frischkäsewürfel
