FERNSEHEN
Gericht 1 vom 24.06.
Geschmorte Kalbsbacke mit Brokkoli und
Für die geschmorte Kalbsbacke:
4 Kalbs-
backen,
g Karotten,
g Gelbe
Rüben,
g Knollensellerie, 1 Zwiebel
2 EL neutrales Pflanzenöl, 1 EL Toma-
tenmark,
ml Rotwein,
ml Kalbs-
fond, Salz, Pfeffer, 1 TL Pfefferkörner
Für den Brokkoli:
wilder Brokkoli, Oli-
Für die cremige Polenta:
ml Milch,
50 g Butter,
g Polenta, Salz, Pfef-
fer, geriebene Muskatnuss
