FERNSEHEN
Gericht 1 vom 20.08.
Maibock mit Buttermilchschaum und
g Rehrücken,
g Eierschwammerl,
2 Frühlingszwiebeln, 1 Schalotte, 1 EL
Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 3 Stangen
Grüner Spargel, Zitronensaft, Olivenöl,
1 EL Butterschmalz,
ml Buttermilch,
etwas Obers, Wacholderbeeren, etwas
Thymian, Wildkräuter, 1 Radieschen (in
Den Rehrücken in Scheiben schneiden,
mit dem Messerrücken etwas flach
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(Wh. vom 19.05.2021)
