FERNSEHEN
Gericht 1 vom 27.07.
Gebratener Saibling mit Gerstel-
Gemüserisotto, Haselnüssen und
Für den gebratenen Saibling:
4 Saib-
lings-Filets, 4 EL Olivenöl, 4 EL
Butter, 2 Thymianzweige, Salz,
Für das Gerstel-Gemüserisotto:
2 Karot-
ten, 2 gelbe Rüben, 1/4 Knollensellerie
2 Schalotten, 4 EL Olivenöl,
g
Rollgerste,
ml Weißwein, 3/4 l
Gemüsefond, 2 EL Butter, 1 Zweig
Zitronenthymian, 1/2 Bund Petersilie,
Für den Nussbutterschaum:
g Butter,
