FERNSEHEN
Gericht 1 vom 22.05.
Forellen-Tatar im schwarzen Rettich-
Mantel auf Tomatenvielfalt
Für das Forellen-Tatar:
2 Forellen-
filets, 4 dünne Scheiben schwarzer
Rettich (mit der Aufschnittmaschine
aufschneiden), 1 Schalotte, 1/2 Bund
Petersilie, Gewürzmischung (aus getro-
cknetem Rosmarin, Basilikum, Majoran,
Kümmel, Knoblauch, Zwiebel, Paprikapul-
ver, Senfpulver und weißem Pfeffer),
Lavendelsalz, Abrieb & Saft einer
Für die Tomatenvielfalt:
g bunte
Tomatenraritäten (z.B.: rote Ochsen-
herztomaten, gelbe Ananastomaten, grüne
Zebratomaten), Brunnenkresse-Öl, >
