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Sendung am 21.06.
Grammelknödel mit Mangold Salat
Danach die Erdäpfel pressen und davon
g Erdäpfel mit den übrigen Zutaten
zu einem Teig verarbeiten.
TIPP: Diesen Teig kann man auch für
Gnocchi/ Schupfnudeln / Mohnnudel/
Marillenknödel verwenden.
Für die Fülle:
Die Topinambur gut
waschen, mit der Schale in 1cm große
Stücke schneiden. Das Rapsöl erhitzen
und die Topinambur Würfel langsam im
Rapsöl weich & knusprig braten. Danach
aus der Pfanne nehmen und abtropfen
lassen, kurz abkühlen und klein hacken.
