FERNSEHEN
Gericht 2 vom 06.11.
Danach die Schalentiere und das Lor-
beerblatt entfernen und die Bouilla-
baisse mit einem Pürierstab leicht
Für die Rouille den Knoblauch schälen,
mit einer Gabel zerdrücken und mit den
Eidottern, dem Dijon-Senf, dem gerie-
benen Gruyer und dem Zitronensaft in
einer Schüssel vermengen. Dann mit
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen
und die Sauce mit einem Pürierstab
mixen. Währenddessen das Olivenöl lang-
sam in einem dünnen Strahl hinzufügen,
bis die Sauce emulgiert. Dann in kleine
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(Wh. vom 14.11.2024)
