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Aufgetischt

 
So isst Österreich besser
 
FERNSEHEN  
 
  Gericht 1 vom 18.03. 
 
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Cordon Bleu
                            
von Max Stiegl
                         
Zutaten:
                               
200
 g Schweinskaree am Knochen,
        
 20 g Tilisiter, 20 g Mangalitza- Schin-
 ken, Brösel, Ei, Griffiges Mehl, Salz,
 
 Pfeffer
                                
Zubereitung:
                           
 Das Schweinskaree in der Mitte mit
     
 einem Schmetterlings-Schnitt aufklap-
  
 pen. Das Fleisch mit einem Fleisch-
    
 klopfer vorsichtig klopfen, der Knochen
 bleibt dabei am Fleisch. Beidseitig mit
 Salz und Pfeffer würzen.
               
 Den Mangalitza-Schinken mit dem
        
 Tilisiter reinrollen.
                  
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