FERNSEHEN
Gericht 1 vom 09.02.
Gegrillte Beiriedschnitte
Ebenso das Ketchup (oder Tomatenmark),
den Senf, den Weinbrand, die Worcester-
soße, die Petersilienstängel und die
Speckschwarte dazugeben. Die Grundsoße
dann etwa 4-6 Stunden reduzierend ko-
chen und im Anschluss durch ein Sieb
Für die Braune Butter (Nussbutter) die
Butter in einem Topf schmelzen und bei
stärkerer Hitze so lange köcheln las-
sen, bis das Wasser verdampft und der
Milchzucker karamellisiert ist. An-
schließend durch ein mit Küchenpapier
ausgelegtes Sieb abseihen.
