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Silvia kocht / Andi & Alex / Kochroulette

 
            Silvia kocht
 
FERNSEHEN  
 
  Gericht 2 vom 04.11. 
 
Unterseite 5 von 85/8
 
Saiblingsfilet mit Risotto und Gemüse
  
von Nazim Yay
                          
Zutaten für 4 Personen:
                
Für das Saiblingsfilet:
 
600
 g Saib-
    
 lingsfilets, 
100
 ml Olivenöl, 1 EL
     
 Butter, Mehl zum Mehlieren, 1 Thymian-
 
 zweig, 1 Rosmarinzweig, 1 EL Butter
    
Für das Risotto:
 
150
 g Risottoreis,
    
1 mittelgroße Zwiebel, 1 EL Olivenöl,
  
100
 ml Weißwein, 
500
 ml warmer Gemüse-
 
 fond, 50 g gerissener Kren, 
100
 g
      
 Butter, Salz, Pfeffer, eine Handvoll
   
 geriebenen Parmesan
                    
Für das Gemüse:
 
1 Karotte, 1 Stangen-
  
 sellerie, 2 EL Kristallzucker
          
Für die Garnitur:
 
frische Kräuter
      
<UT>
 
Wh vom 30.11.22