FERNSEHEN
Gericht 1 vom 04.07.
Kalbsrahmgulasch mit Butterspätzle
In der Zwischenzeit für die Spätzle das
Mehl und die Eier in eine Schüssel
geben, mit Salz und geriebener Muskat-
nuss würzen, die Milch zugeben und den
Teig mit einem Kochlöffel glattrühren.
Dann einen großen Topf mit gesalzenem
Wasser aufstellen, erhitzen und den
Teig mit einem Spätzlehobel ins kochen-
de Wasser drücken. Sobald die Spätzle
an der Oberfläche schwimmen, diese mit
einem Siebschöpfer herausnehmen und
direkt in eine Pfanne mit zerlassenem
Butterschmalz geben und durchschwenken.
Die Butterspätzle mit etwas Salz und
gehackter Petersilie verfeinern.
