FERNSEHEN
Gericht 1 vom 27.11.
weihnachtliche Keksausstecher
Info: Das Ammonium treibt den Teig in
die Höhe, die Pottasche treibt ihn in
die Breite. Konditoren verwenden das
lieber als z. B. Backpulver oder Nat-
ron, da der Lebkuchen viel besser wird.
Für den Vorteig das Weizen- und das
Roggenmehl in eine Rührschüssel geben.
Den Honig und das Wasser in einen Topf
geben und auf zirka 50°C erwärmen, an-
schließend zum Mehl gießen und alles in
der Küchenmaschine mit einem Knethaken
zu einem glatten Teig verarbeiten.
