FERNSEHEN
Gericht 1 vom 18.05.
Gebackenes Ei mit Kartoffelschaum,
Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Für die Garnitur:
frisch gehobelter
Trüffel (je nach Saison schwarz oder
Für den Kartoffelschaum die Kartoffeln
schälen, halbieren und in einem Topf in
reichlich Salzwasser garkochen. Danach
abseihen, gut ausdämpfen lassen und
durch eine Kartoffelpresse drücken.
Die Milch und das Obers in eine Pfanne
geben, einmal aufkochen lassen, zu den
Kartoffeln geben und glattrühren.
