FERNSEHEN
Gericht 1 vom 28.01.
Marninierter Bluntausaibling mit
Für die marinierte Avocado:
2 Avocados,
Salz, Saft einer Zitrone, Olivenöl
Für die Garnitur:
Basilikum-Öl
(Basilikum in Salzwasser blanchieren
und mit neutralem Pflanzenöl ganz lange
fein mixen), Piccolo-Basilikum, Holler-
Kapern (in Essig eingelegte
Für den Bluntausaibling zuerst das
Saiblingsfilet in 0,5cm dünne Scheiben
schneiden und direkt auf einen flachen
Teller in einem Kreis auflegen.
<UT>
(Wh. vom 18.01.2023)
