FERNSEHEN
Gericht 1 vom 17.04.
Bergsaibling mit Fichtenwipfelfond
Für das Pilz Duxelles 4 große
Champignons zum Füllen zur Seite geben.
Die restlichen Pilze fein hacken, mit
dem feingeschnittenen Lauch und den
gehackten Kräutern in einer Pfanne in
der Butter anschwitzen, salzen und
pfeffern, mit dem Obers auffüllen und
stark einkochen lassen. Die 4 Champig-
nons mit dem Pilz Duxelles füllen und
in einer gebutterten Pfanne in der
Suppe zugedeckt 5 Minuten vorsichtig
