FERNSEHEN
Gericht 1 vom 25.06.
Pilztortellini mit Ricotta, Mangold und
1 Msp. Safran,
ml Weißwein,
ml
Gemüsefond,
ml Obers, 50 g Butter
Für die Ricotta-Pilz-Füllung zuerst die
Zwiebel und den Knoblauch schälen und
die Pilze putzen. Anschließend alles in
kleine Würfel schneiden und in einer
Pfanne in etwas Butter anbraten, danach
abkühlen lassen. Die erkaltete Masse
nun in eine Schüssel geben, mit Ricotta
und geriebenem Parmesan vermengen und
mit Salz, Pfeffer und geriebener
