FERNSEHEN
Gericht 1 vom 22.12.
Rindsrouladen mit Erdapfelpüree
Die Rindsschnitzel portionieren, dünn
klopfen, mit Senf bestreichen, salzen,
pfeffern und mit Bauchspeck-Scheiben
Die Karotten schälen und in etwa 4 mm
dicke Streifen schneiden; die Essig-
gurkerl feinblättrig schneiden. Die
Gemüse-Streifen auf die Rindsschnitzel
legen und straff einrollen.
Die Rouladen mit ein bis zwei Spießen
fixieren, außen nochmal leicht salzen,
pfeffern, mit etwas Mehl bestreuen und
in Olivenöl (alternativ auch Schmalz)
auf beiden Seiten braun anbraten.
