FERNSEHEN
Gericht 1 vom 28.07.
Erdäpfel & Steirerkas Knödel mit Salat
Für die Garnitur:
geriebener Ennstaler
Steirerkas, frischer Schnittlauch
Für den Erdäpfelteig zuerst die
gekochten Erdäpfel schälen, durch die
Kartoffelpresse drücken und mit dem
Mehl, den Eidottern, der Maisstärke
sowie etwas Salz und geriebener
Muskatnuss mit den Händen zu einem
glatten Teig verkneten. Den Teig
anschließend kühlstellen. Sobald die
Masse kalt ist, diese in 40 g schwere
