FERNSEHEN
Gericht 1 vom 18.06.
öl, 1,5 EL Zitronensaft, 1 TL milder
Essig (z. B. Weißweinessig oder weißer
Balsamico), 1 TL Dijon-Senf, Salz,
Pfeffer, 1 TL Honig, Kristallzucker
Für die Garnitur:
Radieschen-Sprossen,
12 kleine, gekochte Karfiol-Röschen,
Für die gebeizten Forellenfilets den
Kristallzucker, das Salz und eine Prise
Szechuan-Pfeffer in eine Schüssel geben
und gut vermischen. Die Forellenfilets
gleichmäßig mit der Beize einreiben und
mit der Hautseite nach unten in eine
