FERNSEHEN
Gericht 1 vom 29.05.
Kaiserbarsch mit Artischocken
Für die Marinade das Pflanzenöl, die
geschälten Knoblauchzehen, den milden
Essig und etwas Salz in ein hohes Gefäß
geben und mit einem Stabmixer zu einem
cremigen Dressing mixen. Das Dressing
nun in eine Spritzflasche füllen.
Dann den Kaiserbarsch entschuppen, der
Länge nach halbieren und entgräten. Den
Fisch nun in ein Fischgitter für den
Grill einspannen und von allen Seiten
mit dem Dressing marinieren.
Für die Beilage das obere Drittel und
die äußeren Blätter sowie den längeren
Strunk der Artischocken entfernen.
