FERNSEHEN
Gericht 1 vom 28.11.
Buchteln mit Vanillesauce
Für den Teig zuerst die Milch mit der
weichen Butter und dem Kristallzucker
in einem Topf auf Körpertemperatur er-
wärmen. Dann den Topf vom Herd nehmen
und die Germ vorsichtig hineinbröseln.
Das Weizenmehl, das Salz, das Ei, den
Eidotter und den Zitronenabrieb in
einer Schüssel verrühren und die Milch-
Mischung einrühren. Nun die Masse am
besten mit einem Knethaken in der Kü-
chenmaschine für einige Minuten schla-
gen, bis der Teig seidig glänzt. Den
Teig anschließend mit einem Geschirr-
tuch abdecken und eine halbe Stunde
rasten lassen (er sollte gut aufgehen).
