FERNSEHEN
Gericht 1 vom 05.12.
Saibling mit Radicchio-Bohnen-Gemüse
Zuerst den Radicchio in breite Streifen
schneiden und in einer Pfanne in etwas
Olivenöl kurz schwenken, salzen, pfef-
fern und mit einem Schuss Balsamico Es-
sig ablöschen - anschließend beiseite-
Nun die würfelig geschnittene Zwiebel,
die halbierten Knoblauchzehen und die
angedrückten Wacholderbeeren in etwas
Olivenöl und Butter in einem Topf gla-
sig anschwitzen, mit einem Schuss Weiß-
wein (oder weißem Portwein) ablöschen
Danach mit dem Gemüsefond aufgießen.
