FERNSEHEN
Gericht 1 vom 17.11.
Beef Tataki mit marinierten Pilzen
Für die Garnitur:
1 Bund frischer
Koriander, 4 Limettenspalten
Für das Tataki zuerst das Rinderfilet
der Länge nach halbieren und in einer
Pfanne in etwas Sesamöl kurz von allen
Seiten scharf anbraten. Dann zum Mari-
nieren vom Fleisch das Sesamöl, die
Sojasauce, den geriebenen Ingwer und
den Honig in einer Schüssel verrühren
und das Rinderfilet darin einlegen.
Die Sesamkörner auf einen großen,
flachen Teller geben und das marinierte
Fleisch darin wälzen. Das ausgekühlte
Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
