FERNSEHEN
Gericht 1 vom 30.03.
Paillard vom Kalb. Paprika. Zucchini.
Info:
Paillard bedeutet “ganz dünn ge-
klopftes, schnell gegrilltes Fleisch“.
Zuerst die Paprika mit dem Sparschäler
schälen, in breite Streifen schneiden,
salzen und in einer Pfanne in etwas
Olivenöl anbraten. Dann herausnehmen
und vorerst beiseitestellen.
Für das Pesto die Petersilie, die
Kapern und den geschälten Knoblauch
fein hacken. Die Chilischote in feine
Würfel schneiden und gemeinsam mit den
anderen Zutaten in einer Schüssel mit
etwas Olivenöl vermengen.
