FERNSEHEN
Gericht 1 vom 23.07.
Rindfleisch mit Semmelkren
Für das gekochte Rindfleisch zuerst das
kalte Wasser in einen großen Suppentopf
geben und die Knochen und das
Suppenfleisch hineinlegen. Das Wasser
erhitzen und zugedeckt etwa 2 Stunden
köcheln lassen. Danach den Schaum an
der Oberfläche abschöpfen, damit die
Suppe nicht trüb wird (= degraissie-
Nun die Gewürze (Pfefferkörner, Kümmel,
Lorbeerblätter, Pimentkörner, Salz)
beigeben und die Karotten, die gelben
Rüben, den Sellerie und die
Petersilienwurzel schälen.
