FERNSEHEN
Gericht 1 vom 14.11.
Für den Weizensauerteig zuerst den
Sauerteigstarter mit dem Weizenmehl und
dem Wasser zu einem Sauerteig anrühren.
Tipp: Um den Sauerteig für die nächsten
Kipferl aufzuheben, muss ein kleiner
Rest davon täglich mit Wasser und Weiz-
enmehl (im Verhältnis 2:1 – z.B.
ml
Wasser & 75 g Weizenmehl) “gefüttert“,
also verrührt, werden und abgedeckt bei
Zimmertemperatur aufgehoben werden.
Für die Kipferl Milch, Ei, Weizensauer-
teig, Weizenmehl, Hefe, Kristallzucker,
Salz, Zitronenzeste, Malzextrakt und
Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben.
