FERNSEHEN
Gericht 1 vom 12.12.
Geröstete Leber mit Erdäpfel-Birnen-
geriebene Muskatnuss, Salz, weißer
Für die Birnen-Chips:
2 Birnen,
ml
Für die geröstete Leber zuerst das
Fleisch sorgfältig häuten und entsehnen
und anschließend in feine Streifen
schneiden. Diese dann in einer Pfanne
in etwas Butterschmalz scharf und sehr
kurz (1-2 Minuten) anbraten (portions-
weise, damit sie nicht zu viel Wasser
lässt und zu kochen beginnt).
