Quecksilber in Fisch: Persönliches
Das Thema Schadstoffe und Schwermetalle
in Fisch ist nicht neu, dennoch sind
viele Verbraucher/innen unsicher, wie
viel Fisch sie sicher verzehren können.
Ein neues Tool der österreichischen
Agentur für Gesundheit und Ernährungs-
sicherheit (AGES) hilft dabei, das
persönliche Quecksilberrisiko einzu-
schätzen. Das Schwermetall schädigt
insbesondere das Nervensystem.
Meeresfische, insbesondere Raubfische,
sind dagegen nicht nur wegen Schadstof-
fen, sondern auch wegen nicht nachhal-
tigen Fang- und Zuchtmethoden
