Künstliche Zunge erkennt, wie scharf
Chinesische Wissenschafter wollen
Schärfegrade richtig einschätzen kön-
nen. Dazu haben sie eine synthetische
Zunge entwickelt, berichtet Nature.
Sie haben ein Gel aus Milchpulver,
Acrylsäure und Cholinchlorid hergestel-
lt. Wenn das Gel unter Spannung steht,
können die Chlorid- und Wasserstoff-
Ionen Elektrizität leiten, weil sie
mobil sind. Capsaicin, das in Paprika-
sorten und Chilis für den Hitze- und
Schmerzreiz sorgt, reagiert mit den
Milchproteinen im Gel - die Leitfähig-
