Hochverarbeitete Lebensmittel
Eine
UNICEF-Analyse fasst
zusammen, wie
sehr
hochverarbeitete
Produkte (UPFs)
den
Alltag
von Kindern und
Jugendlichen
bestimmen. Der Bericht baut auf einer
Serie von Studien im medizinischen
Fachjournal "The Lancet" auf, welche
die
Gesundheits-Risiken und die Rolle
der
Industrie bei der Verbreitung
dieser Produkte aufarbeitet.
UPFs bestehen häufig aus einer Mischung
aus Zucker, Salz, ungesunden Fetten,
industriellen Stärken und zahlreichen
Zusatzstoffen wie Emulgatoren,
Farbstoffen oder Aromastoffen.
