Ein aktueller Test der Arbeiterkammer
Oberösterreich zeigt, dass die Qualität
von Minimozzarella stark schwankt -
vor allem gegen Ende der Haltbarkeit.
Für den Test wurden 13 Produkte nach
korrekter Lagerung am Ende der Mindest-
haltbarkeit untersucht. Acht Produkte
waren mikrobiologisch unauffällig und
überzeugten auch geschmacklich. Bei
vier Produkten wurden jedoch erhöhte
Keimzahlen festgestellt. Dabei handelt
es sich um sogenannte Verderbniserreger
wie Hefen oder Pseudomonaden. Diese
führen nicht zwingend zu Erkrankungen,
gelten aber als Hinweis auf
