Studie zu Wurst: Weniger Salz, gleicher
Im Zuge eines Forschungsprojekts der FH
Wiener Neustadt wurde herausgefunden,
dass das Salz in Würsten um 30 Prozent
reduziert werden kann, ohne dass dabei
der Geschmack verändert wird. Besonders
aus gesundheitlicher Sicht wäre eine
Nitrit-Reduktion von Vorteil.
