Mediterraner Gemüse-Millefeuille trifft
Zutaten für 4 Personen als Vorspeise:
1 Melanzano, 1 Kugelzucchino, 1 rote
Paprika, 1 Zwiebel, 1 Ochsenherztomate,
1 Mozzarella, Pistazienpest
Zubereitung:
Die Melanzani in etwa
1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und
beidseitig salzen. Etwa 10-15 Minuten
stehen lassen. Dadurch bekommen die
Melanzani eine etwas weichere
Konsistenz und nehmen weniger Fett auf.
