FERNSEHEN
ORF2, Mo-Fr, 17.30h
Warenkunde:
Gewürze bringen Geschmack
in unsere Küche, doch nicht alle sind
so hochwertig, wie sie scheinen. Immer
wieder tauchen Meldungen über
Schwindel, Verunreinigungen und
Schadstoffe auf. Gleichzeitig verlieren
Gewürze bei falscher Lagerung schnell
ihr Aroma, ihre Farbe und sogar ihre
Wirkung. Molekularbiologe Fritz Treiber
vom Geschmackslabor Graz zeigt, wie man
qualitativ gute Gewürze erkennt, worauf
man bei Haltbarkeit und Inhaltsstoffen
achten sollte und wie die richtige
Lagerung zu Hause gelingt.
