"Accademia della Pasta" gegründet
In Rom ist die "Accademia della Pasta"
gegründet worden. Sie soll die
traditionelle italienische Pastakultur
schützen und klassische erste Gänge vor
Verfälschungen bewahren, erklärte der
Präsident der Akademie, Claudio Pica,
auch Vorsitzender des Gastronomen-
verbands Fiepet Confesercenti ist.
Im Fokus stehen römische Klassiker wie
Cacio e Pepe, Amatriciana oder Carbo-
nara. die im Ausland häufig verändert
werden. Die Akademie soll sich aber
mit allen regionalen Pasta-Varianten
Italiens beschäftigen. Von der UNESCO
ist Italiens Küche kürzlich zum
Weltkulturerbe ernannt worden.
