FERNSEHEN
Studio 2, 17.03.
Schalotten fein hacken. Pfefferkörner
mörsern. Butter in einer Pfanne
schmelzen. Schalotten glasig dünsten.
Pfeffer mit rösten. Mit Austernsauce
glasieren. Mehl dazugeben und
verrühren. Mit Fond aufgießen und
kochen, bis die Sauce cremig ist.
Salzen, eingelegten Pfeffer dazugeben,
würzen mit Senf, Sojasauce und
Worcester Sauce. Nach Bedarf mit
